Geen categorie

Maison Leffe

Maison Leffe

eersteklasbrouwer 8 mei 2022

We blijven bezig met onze hobby Tijdens mijn bezoek aan Dinant was ik in de gelegenheid om...

Brouwen in mijn tuin, een schuurtje van 2x3m waar normaliter mijn motor staat geparkeerd
Schroten van de mout
In de schuur staat een mobiele tafel op schragen met een tafelblad met afwasbak er in. Hierin kun je gemakkelijk de spulletjes schoon spoelen.
schroten met een handmolen
Maischen in een 30 liter pan
Elk bier zijn eigen temperatuur stappen
Als de 78 graden bereikt is kunnen we filteren
Filteren aan het eind van het maischen
wort aan de kook, met eerste hopgift
Na de kook, koelen tot 25 graden
De wort is gekoeld, dit was een donker bier
met het klaren de eiwitvlokken en hop eruit
brouwer Peter en Klaas
Als laatste de gist er bij
eerste vergisting, hopharsen
het bottelen
overgebleven gist in de vergistingstank

typische brouwdag op de cursus recept doornemen
Rudy aan het schroten
maar het handschroten is niet zijn ding....
schroten
Kees-Jan aan het filteren
maischen
jodium test tijdens maischen
maischen
filteren
eindeloos schoonmaken
ontsmetten vergistings vaten
emmers met doek om te klaren
klaren van de wort
ph testen van spoelwater
gist toevoegen