9 augustus 2022

Huizer Prestatie 8%

Huizer Prestatie 8%

Kruidig donker bier en niet te vergelijken met dat grand prestige van Hertog Jan maar was poging tot kopie ! je proeft echte smaken van en mooi donker bier en niet de kandij en gemaakte smaak uit de commerciële meuk

Gebaseerd op het recept van Wil vd Broek vanaf een eerdere brouwdag van ons gilde

bitterheid 21 EBU, kleur 65 EBC

recept is berekend op 20 liter,

Ingredienten:

pilsmout 3: 2790 gr

aroma: 150: 300 gr

caramel 50: 750 gr

Melanoidin 80: 800gr

Crystal malt  120: 190 gr

special B 350: 90 gr

chocolat: 900: 130 gr ( toevoegen op eind 73 graden in maischschema 5 min meekoken)

Hop :  (75 min koken)

Brewers Gold 7,4% : 24 gr

Aroma Hop : na-hoppen ( 3 min )

Perle 3,9 : 59 gr

Perle 3,9: 57 gr op 1 min voor eind koken

Kruiden

geen

Water 

maischwater : 15 l

spoelwater : 11 l

Maisch schema : 52° 10 min, 63° 45 min, 73° 20 min , 78° 1 min

koken 75 min

begin SG 1073

eind SG 1012

Gist : Mangrove jack M41

optie : kristal suiker toevoegen na 3 dagen in de hoofdvergisting of bij laatste minuten van het koken als je meer dan 8% wilt bereiken