Maand: juni 2023

In memoriam: Jos Velthof

eersteklasbrouwer 9 juni 2023

Op vrijdag 9 Juni 2023 krijgen wij het bericht van Jos zijn vrouw Mieke...

Brouwen in mijn tuin, een schuurtje van 2x3m waar normaliter mijn motor staat geparkeerd
Schroten van de mout
In de schuur staat een mobiele tafel op schragen met een tafelblad met afwasbak er in. Hierin kun je gemakkelijk de spulletjes schoon spoelen.
schroten met een handmolen
Maischen in een 30 liter pan
Elk bier zijn eigen temperatuur stappen
Als de 78 graden bereikt is kunnen we filteren
Filteren aan het eind van het maischen
wort aan de kook, met eerste hopgift
Na de kook, koelen tot 25 graden
De wort is gekoeld, dit was een donker bier
met het klaren de eiwitvlokken en hop eruit
brouwer Peter en Klaas
Als laatste de gist er bij
eerste vergisting, hopharsen
het bottelen
overgebleven gist in de vergistingstank

typische brouwdag op de cursus recept doornemen
Rudy aan het schroten
maar het handschroten is niet zijn ding....
schroten
Kees-Jan aan het filteren
maischen
jodium test tijdens maischen
maischen
filteren
eindeloos schoonmaken
ontsmetten vergistings vaten
emmers met doek om te klaren
klaren van de wort
ph testen van spoelwater
gist toevoegen

Kapel van de oude abdij
proces van bierbrouwen
EBC meter uitgelegd
originele EBC meter
Accijns heffen is altijd al een dingetje geweest
ook toen hadden ze al een dobber
oude inventaris
Flessen vuller onder CO2 druk
De inkt die niet genoeg opbracht
een gist-ei
brouwketels (originele ??)
eregalerij
De productconfrontatie, Leffe Ruby